【本格】長熟
■孤高の山カベ・アーティスト。過熱を嫌うハウエル
マウンテンのカリスマによる無二のマスターピース

【Dunn Cabernet Sauvignon Napa Valley 2015】

< ポリシーは「適熟」。 >
その存在感は兄にも劣らない…スタンダード・ダン。
ダンで造られるカベルネは二種類。旗艦 『ハウエル・マウンテン』 と、こちらのスタンダード版 『ナパ』。アドヴォケイト誌では産地表記名無しで掲載されているのがこちらのナパ・ヴァレーです。外観はもっと判りやすく、封を見れば違いは明らか。ロウキャップ版がハウエル・マウテン。キャップ・シール版がナパ・ヴァレーです。

こちらのナパ名義のカベルネは、ハウエル・マウンテンから見ればセカンド・ラベル的な位置づけとはなりますが、セカンドと言うにはあまりに高い品質。その存在感は兄にも劣らず、ロバート・パーカーは傑出したヴィンテージになると、「二つのキュヴェは、個性も品質もさほど変わらない」と述べます。評点も下記のとおり。一万円前後のナパ・カベとしては紛れも無く最高峰。



ハウエル・マウンテン産果実のみを使用する上級版と異なり、こちらは自社畑の他にナパ・ヴァレーの優良畑のカベルネをブレンド。因みにナパのほうが早飲みなのか…といえば、それでもやはり「最低10年」と言われており、良年になれば25~30年はセラーリング可能。アントニオ・ガローニは当ナパに対して「私が飲んだ中でも最も長熟型のナパ・カベ」と述べています。


▼ダン・ヴィンヤーズ(Dunn Vineyards)
彼がハウエル・マウンテンに自らの畑を切り開いた当時は「まだ周囲にだれも居なかった」と言います。標高が高すぎて、霧すらも届かぬ高地には、陽光を遮るものもなく、十分な日照を得ることができました。一方で気温は低く、冷たい空気が引き締まった個性的果実を育みます。またヴァカ山脈に位置するダンの畑は痩せた火山性土壌を持ち、果実に凝縮感を、後味に強靭なタンニンを持つスタイルとなりました。しかしこういった山カベの特性を理解し、また実際にそういった環境からのワイン造りを実践できる人物は殆ど存在しませんでした。

そのため当時から「異端の一匹オオカミ」と呼ばれていたランディ・ダン。先駆けて山カベの可能性と優位性に注目し、いち早くヴァレー・フロアに見切りをつけて山に篭り、そのテロワールの具現化に勤しみました。過熟や濃厚すぎる果実味を嫌う彼独自の理念、そしてそこから生まれるワイン達はその後ゆっくりと、しかし確実に認められることとなりますが、一方で彼の熱すぎる想いは高アルコール・ワインへの批判めいた発言を生み、アドヴォケイトの掲示板などで物議を醸した時期も…(^^;)。現在では洗練されたカベルネへの評価が高まるにつれ、ダン愛好家を自負する方も増えてきました。C.I.A.より年に一度、カリフォルニアのワイン産業に多大なる功績を残した人物らが選ばれる「ワイン醸造者名誉殿堂」(Vintners Hall of Fame/2012年現在、42名)でも彼の名はノミネートされ、いまだ選出には至っておりませんが、遠くない将来、その名が刻まれることは間違いないでしょう。

ダンの二つのカベルネが持つ共通点は超・長期熟成可能という点だけではありません。混ぜ物ナシのピュアなカベルネ100%、フレンチ・オークの新樽比率(75~85%)、さらに実は熟成期間なども同一(30ヶ月)。ダンがダンたる所以、ポリシーである「適熟」の考えもやはり同様で、どちらのカベルネもアルコール度数は13%台。この価格帯の大型カベルネとしては極めて低く抑えられています。このナパ版も13.9%。

ナパ高地の豊かな陽光と火山性の痩せた土壌がもたらす、凝縮感と引き締まったタンニンはやはりダンの最大の魅力であり、そしてこのカテゴリーではやはりダンが最上級。「山カベ」、或いはハウエル・マウンテン産カベルネを語る上で避けては通れないブランドが 『ダン』 と言えるでしょう。嘗ては一部の熱狂的愛好家から支持される偏った人気銘柄だったダンが、今「求められる」カベルネとして脚光を浴びています。

時に芸術にも例えられる彼のマウンテン・カベルネはいま完成に向かいつつあります。近頃のWA誌上での賞賛も含め、もはや "山カベ" や "ハウエル・マウンテン産駒" というくくりではなく「ダンのカベルネ」と独立したカテゴリーにしてしまっても良いのかもしれません。

こちらは現行ヴィンテージですが、下記よりバック・ヴィンテージも取り扱っております。ご予算、飲み時とご相談下さい。

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